Kızartma yağının değişim zamanını doğru belirlemek, hem yemek kalitesi hem de maliyet yönetimi açısından kritik öneme sahiptir. İşte yağ değişimi için temel göstergeler ve ipuçları.
Yağ Değişim Göstergeleri
- Koyu renk
- Keskin koku
- Aşırı duman
- Köpüklenme
Bilimsel Kontrol Yöntemleri
- TPM ölçümü
- Asit değeri testi
- Renk karşılaştırma
- Duman noktası testi
Yağ Ömrünü Uzatma Yöntemleri
Yağınızın ömrünü uzatmak için öneriler:
- Düzenli filtreleme yapın
- Doğru sıcaklıkta kullanın
- Aşırı yüklemeden kaçının
- Kaliteli yağ tercih edin
Doğru yağ yönetimi ile hem maliyetlerinizi düşürün hem de yemek kalitenizi artırın.